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          • 雜醬面
            炸醬面是中國傳統特色面食。較初來源北京,屬山東魯菜。不過在傳遍大江南北之后便被譽為“中國十大面條”之一。由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好,做成菜碼備用。然后做炸醬,…
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          • 廣式腸粉
            實訓內容:1.腸粉粉漿的制作2.腸粉調料的調配3.如何拉制腸粉4.腸粉制作成品出爐5.腸粉設備采購指南。實訓過程老師一對一,手把手全程實操教...
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          • 特色燒烤
            燒烤是人類原始的烹調方式,是以燃料加熱和干燥空氣,并把食物放置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說,燒烤是在火上將食物烹調至可食用,因此有稱此為烤肉;現代社會,由于有多種用火方式…
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          • 牛肉粉
            實訓內容1. 實操課:湖南牛肉粉的原材料的識別和采購;2. 實操課:湖南牛肉粉的底湯配方及熬制技術+時間和火候的控制;3. 實操課:湖南...
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          • 拌粉炒粉
            拌粉即可以當小吃,也可以當主食。非常便宜,只要兩塊一碗,幾年前也有賣一塊錢一碗的。在南昌的各大高校,各個胡同巷口里都有拌粉賣。幾乎南昌人或來南昌的都會吃拌粉。拌粉,應該算是一種冷食,它是將米粉先在…
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          • 特色燒烤
            燒烤是人類原始的烹調方式,是以燃料加熱和干燥空氣,并把食物放置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說,燒烤是在火上將食物烹調至可食用,因此有稱此為烤肉;現代社會,由于有多種用火方式…
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          • 營養蓋澆飯
            蓋澆飯之所以叫做蓋澆飯,是指把烹煮好的菜肴蓋在飯上,和飯一起食用,中國南方常在米飯上澆上菜和菜汁一起食用,稱作蓋澆飯。
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          • 黃燜雞米飯
            黃燜雞米飯又叫香辣雞煲或濃汁香辣雞煲飯,是魯菜名吃,源自山東濟南天橋區的傳統名吃。色香味美,口感鮮嫩,透味不粘膩,香味濃郁。
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          • 隆江豬腳飯
            隆江豬腳飯是用豬腳、飯制作的一道主食,。豬腳中含有豐富的膠原蛋白,這是一種由生物大分子組成的膠類物質,是構成肌腱、韌帶及結締組織中主要的蛋白質成分,具有美容養顏的作用。
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